Merveille aux poireaux
45 min
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Ingrédients pour 4 personnes
-
- 2 cubes de Knorr Bouillon Finesse Poule
- 2 dl Solo Crèmefine Cuisine
- sel
- 1 jaune d'oeuf
- poivre
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 céleri blanc en branche
Préparation
- Coupez le poireau dans le sens de la longueur, ôtez-en la terre en le passant sous l'eau et découpez-le en gros morceaux.
- Conservez uniquement la partie inférieure (3 à 4 cm), que vous utiliserez pour décorer en fin de préparation.
- Le céleri et l'oignon peuvent également être hachés grossièrement.
- Faites d'ores et déjà revenir les gros morceaux de légumes dans un peu de Solo.
- Ajoutez 1 à 1,5 litre d'eau aux légumes, ajoutez les cubes de bouillon et laissez cuire pendant 25 minutes.
- Mixez et goûtez, en ajoutant éventuellement du sel et du poivre.
- Découpez la partie inférieure du poireau en demi anneaux que vous faites revenir brièvement dans un peu de Solo.
- Battez le jaune d'oeuf et la crème et ajoutez-les à la soupe en même temps que la garniture aux poireaux.
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