Médaillon de porc aux épinards et poireau frit

3 (3)
35 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Epicez les médaillons de poivre et de sel et faites-les brunir dans la Solo.
  2. Lavez le poireau et découpez-le en fine julienne.
  3. Faites frire à 160 °C et assaisonnez avec du sel.
  4. Réchauffez les épinards et la sauce séparément au four à micro-ondes.
  5. Séchez le lard au four à 75 °C.
  6. Pelez les pommes de terre et formez des petites boules avec une cuillère parisienne.
  7. Faites les cuire à l'huile chaude.
  8. Dressez les épinards avec deux morceaux de viande par-dessus au milieu de l'assiette.
  9. Ajoutez le poireau, le lard et le cerfeuil.
  10. Autour viendront la sauce et quelques pommes de terre.

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