Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Huilez 1 plat allant au four, mélangez-y le poivron, les oignons, le piment, la pulpe de tomate, le sel et le poivre.
  3. Déposez la lotte par-dessus, mouillez avec le vin blans et le cognac et faites cuire, 25 mn, au four, en retournant le poisson à mi-cuisson et en mélangeant de temps en temps la garniture.
  4. Parsemez de persil et servez bien chaud.

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