Linguine aux haricots verts et aux pois chiches

Solo

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25 min

Italienne, Pâtes, Plat principal, Végétarien

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de linguine ou d'autres pâtes allongées
4 tomates fermes
300 g de haricots verts tendres
3 c. à s. d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge
Une poignée d'olives noires dénoyautées
100 g de pois chiches en boîte
2 c. (grosses) de sauce pesto

Préparation

Etêtez et équeutez les haricots. Faites-les blanchir dans de l'eau salée. Rafraîchissez-les ensuite sous l'eau courante froide. Egouttez. Rincez soigneusement les pois chiches sous l'eau froide.
Cuisez les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.
Découpez les tomates pendant que les pâtes cuisent. Faites chauffer l'huile d'olive Bertolli Extra Vierge dans une poêle à frire. Ajoutez les tomates en morceaux, les haricots, les olives, les pois chiches, 1 cuillère à soupe d'eau et assaisonnez. Laissez cuire pendant 5 minutes. Retirez du feu et mélangez le pesto dans la sauce.
Egouttez les pâtes. Mélangez-les avec la sauce et servez immédiatement.

Astuce

Pour compléter le repas, servez avec des fruits et du pain.

Envie d'une touche un peu plus nord-africaine? Oubliez le pesto et remplacez-le par de la cannelle et de la poudre de cumin, des raisins, du jus ou du zeste de citron.