Linguine aux anchois, olives et câpres

Les olives sont aussi un aliment de grande valeur nutritionnelle à partir du moment où l'on n'en abuse pas, car leur teneur en sel est élevée. Dans la vie comme à la cuisine, l'abus nuit à la santé...

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ingrédients

Ingrédients:
2 c. à soupe de Solo Liquide
6 dl de vin blanc sec
500 g de linguine
2 gousses d'ail écrasées
3 c. à soupe de câpres
75 g d'olives noires finement hachées
50 g d'olives vertes finement hachées
3 c. à soupe de persil ou de basilic frais haché
2 tomates bien mûres pelées et hachées
90 g d'anchois en boîte égouttés et hachés
2 cubes de bouillon Knorr Finesse Pâtes & Riz

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Préparation:Cuisez les pâtes al dente dans de l'eau bouillante et 2 cubes de bouillon Knorr Finesse Pâtes & Riz.
Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez la margarine Solo dans une grande poêle et faites revenir l'ail 1 minute à feu doux.
Ajoutez les tomates, les câpres et les olives et prolongez la cuisson de 2 minutes.
Incorporez le vin, le persil (ou le basilic) et du poivre noir fraîchement moulu.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes environ.
Retirez du feu et ajoutez les anchois en remuant délicatement.
Versez la sauce sur les pâtes chaudes et mélangez le tout.

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Linguine aux anchois, olives et câpres