Lasagne de légumes aux aubergines et basilic frais

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70 min
Difficulté moyenne

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

  1. Lavez les aubergines, coupez-les en minces lamelles. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les généreusement de sel.
  2. Laissez-les reposer 30 minutes.
  3. Rincez-les ensuite à l'eau froide puis tamponnez-les pour les sécher.
  4. Badigeonnez les aubergines d'huile d'olive et faites-les dorer des deux côtés.
  5. Faites fondre un peu de Solo dans une casserole et faites rapidement réduire les épinards.
  6. Ajoutez un jaune d'œuf à la ricotta puis les épinards. Salez et poivrez.
  7. Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
  8. Déposez les feuilles sur le bord d'une passoire en évitant qu'elles ne collent les unes aux autres.
  9. Badigeonnez un plat à four d'un peu de Solo Liquide.
  10. Alternez différentes couches : une couche de tomates avec l'origan frais et le basilic, de pâte, d'olives, de pâte, d'épinards à la ricotta, de pâte, d'aubergines... Terminez par la mozzarella, le parmesan et l'origan.
  11. Mettez le plat 40 minutes au four (180 à 200 °C).

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