Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Lapin à l'ail et au riz safrané
Lapin à l'ail et au riz safrané
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- 1 h
Temps de cuisson - Portions 4
Portions
ingrédients
- farine
- 2 têtes d'ail
- 2.5 dl de vin blanc sec
- 1.5 cubes de Knorr Bouillon Finesse Poule
- 1 lapin découpé
- Solo
- huile d'olive
- poivre et sel
- 250 g de riz rond
- 1 capsule de pistils de safran
- 5 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 1 oignon
- 7.5 dl d'eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
etapes de préparation
Voorbereiding
- Diluez les cubes de bouillon dans 750 ml d'eau chaude.
Bereiding
- Versez le vinaigre de vin sur la viande et réservez au frais 1 heure.
- Lavez et coupez les têtes d'ail en deux.
- Epongez la viande, épicez de sel et de poivre et farinez légèrement les.
- Faites chauffer un peu d'huile avec la Solo dans une large sauteuse afin de pouvoir disposer tous les morceaux de lapin l'un à côté de l'autre.
- Faites revenir l'ail avec le côté coupé vers le bas, puis retirez-le.
- Faites dorer la viande sur toutes les faces .
- Rajoutez l'ail et versez le vin blanc, le thym et le romarin. Couvrez et laissez cuire à feu très doux (env. 45 minutes). Retournez régulièrement la viande et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Entre-temps, préparez le riz safrané : épluchez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans une petite quantité de Solo et mélangez-y le riz.
- Ajoutez ensuite les pistils de safran et le bouillon, couvrez et faites cuire. Le bouillon doit être absorbé.
- Dressez une portions de riz sur chaque assiette, dressez les morceaux de lapin et nappez d'un peu de sauce.
