accueil / recettes / Poissons, crustacés et coquillages / Langoustines rôties, brocoli, coriandre et croquants de brick
Recette 45**** (7 votes)

Langoustines rôties, brocoli, coriandre et croquants de brick

Langoustines rôties, brocoli, coriandre et croquants de brick
Imprimez
Il s'agit d'une recette de

D'autres ont également consulté

Entrées festives originales

temps
35 min
prix
Prix élevé
difficulté
Difficulté moyenne
FrançaisePoissons, crustacés et coquillagesEntréePrintempsÉtéAutomneVégétarien
Ça vous donne l’eau à la bouche ?

D'autres ont également consulté

Roulade de sole et harissa verte sur émulsion de petits pois Roulade de sole et harissa verte sur émulsion de petits pois 2
Roulade croquante de cabillaud, chutney de pamplemousse et huile au basilic Roulade croquante de cabillaud, chutney de pamplemousse et huile au basilic 1
Langoustines aux épinards morilles et œuf poché Langoustines aux épinards morilles et œuf poché 3
Cannellonis de thon aux œufs brouillés et au chou-fleur, chutney de jonagold Cannellonis de thon aux œufs brouillés et au chou-fleur, chutney de jonagold 7
Cappuccino de bisque de homard et de langoustines Cappuccino de bisque de homard et de langoustines 0
Croustillant de Saint-Jacques à vanille sur lit d'épinards Croustillant de Saint-Jacques à vanille sur lit d'épinards 6
Petite soupe aux moules au safran et aux brocolis Petite soupe aux moules au safran et aux brocolis 1
Espadon aux huîtres et aux fruits de la passion Espadon aux huîtres et aux fruits de la passion 0
Croquant de noix de Saint-Jacques à la crème d'artichaut et huile d'orange tiède Croquant de noix de Saint-Jacques à la crème d'artichaut et huile d'orange tiède 0
Toast aux crevettes Toast aux crevettes 6
Curry de scampi Curry de scampi 7
Couteaux au poivron, coriandre et sésame Couteaux au poivron, coriandre et sésame 3
Filets de rouget marinés, julienne de courgette à la coriandre Filets de rouget marinés, julienne de courgette à la coriandre 2
Brochettes de scampis à la citronnelle avec marinade Solo de citron vert Brochettes de scampis à la citronnelle avec marinade Solo de citron vert 3
Feuilleté aux chicons et crevettes grises Feuilleté aux chicons et crevettes grises 17
Verrine de mousse de saumon et feuilles de chicons Verrine de mousse de saumon et feuilles de chicons 5
Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de carottes à l'orange Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de carottes à l'orange 13

Préparation

  1. Coupez la tige du brocoli et épluchez-la avec un couteau économe. Taillez en fines lamelles avec un couteau bien tranchant ou un économe. Faites blanchir 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, rafraîchissez dans de l’eau glacée et laissez s’égoutter. Emincez la coriandre et mélangez-la au brocoli, avec 1 c. à s. d’huile, du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur.
  2. Divisez le brocoli en petits bouquets et rincez-les sous un jet d’eau froide. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y blanchir les bouquets de brocoli environs 5 à 6 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Réduisez-le en purée, salez et poivrez, rehaussez d’un filet d’huile d’olive.
  3. Décortiquez précautionneusement les langoustines et retirez-en le filament noir en pratiquant une petite incision au niveau de la queue. Remettez immédiatement les langoustines au réfrigérateur.
  4. Pliez la feuille de brick 4 fois en deux et taillez-la en rubans. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y dorer les rubans de pâte. Attention, la pâte dore de plus en plus vite à mesure que la température de l’huile augmente! Faites égoutter les rubans de pâte sur du papier de cuisine.
  5. Réchauffez la purée de brocoli.
  6. Chauffez un peu de Solo et faites-y brièvement sauter les langoustines à feu vif. Assaisonnez de poivre et sel marin.
  7. Répartissez la purée de brocoli sur les assiettes et posez-y les langoustines. Disposez les lamelles de brocoli entre les langoustines et garnissez de croustillants de pâte.

Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? (0)

Combien d’étoiles donnez-vous à cette recette ?

Plus d'inspiration

Roulade de sole et harissa verte sur émulsion de petits pois temps 60 prix difficulté 2
Roulade croquante de cabillaud, chutney de pamplemousse et huile au basilic 1
Langoustines aux épinards morilles et œuf poché 3
Le tour du monde du barbecue avec Solo Envie de voyages gastronomiques... sans devoir abandonner votre barbecue ? Découvrez le goût de 6 recettes de barbecue typiques des 6 continents avec Solo Open Kitchen. Tous les passagers pour le vol Solo Open Kitchen Airways : embarquement immédiat ! 1
Cannellonis de thon aux œufs brouillés et au chou-fleur, chutney de jonagold 7
Cappuccino de bisque de homard et de langoustines 0
Entrées de Pâques Délectez-vous en famille de délicieuses entrées de Pâques. Pas besoin d'être un cordon-bleu pour réussir ces hors-d'œuvre qui sublimeront votre repas de fête. Suivez-nous pas à pas ! 1
Croustillant de Saint-Jacques à vanille sur lit d'épinards 6
Petite soupe aux moules au safran et aux brocolis 1
Le poisson, sain et délicieusement léger ! Vous cherchez une bonne résolution saine ? Dans ce cas, mettez du poisson à votre menu deux fois par semaine ! Celui-ci représente non seulement une alternative nutritive à la viande, mais il contient aussi peu de graisse. La riche saveur du poisson vous permet de varier les plaisirs. Quant aux acides gras oméga 3 qu’il contient, ils sont excellents pour la santé. 0
Espadon aux huîtres et aux fruits de la passion 0
Croquant de noix de Saint-Jacques à la crème d'artichaut et huile d'orange tiède 0
De savoureuses recettes de BBQ Que diriez-vous de conférer une touche estivale au classique menu trois services ? Nous vous avons concocté deux menus au barbecue à la fois simples et délicieux qui épateront à coup sûr vos proches et vos amis. 1
Toast aux crevettes 6
Curry de scampi 7
Couteaux au poivron, coriandre et sésame temps 45 prix difficulté 3
Filets de rouget marinés, julienne de courgette à la coriandre 2
Brochettes de scampis à la citronnelle avec marinade Solo de citron vert 3
Feuilleté aux chicons et crevettes grises temps 45 prix difficulté 17
Verrine de mousse de saumon et feuilles de chicons 5
Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de carottes à l'orange 13