Kitty's Cake au Chocolat/ Vanille

1. La génoise au chocolat:
2. -Fouetter les 4 blancs d'oeufs en neige ferme
3. -A la spatule, ajouter le sucre et bien mélanger sans casser les blancs
4. -Ajouter les jaunes, mélanger toujours à la spatule
5. -Ajouter la fécule, la farine, le baking powder et le cacao
6. -Verser et aplatir dans un moule de 22cm de diametre
7. -Faire cuire à 180°c (Th6) pendant 25 min
8. -Vérifier la cuisson avec pointe sèche et démouler sur une grille pour laisser refroidir.
9. La crème pâtissière Vanille:
10. -Faire chauffer le lait et les graines de la gousse de vanille jusque frémissement
11. -Dans un cul de poule, battre les 5 jaunes d'oeufs et les 100g de sucre fin jusqu'à avoir un ruban (blanchir les jaunes)
12. -Ajouter la fécule et mélanger
13. -Verser la moitié du lait dessus et mélanger pour homogééniser le tout puis reverser dans la casserole et mélanger constamment jusqu'a épaississement désiré.
14. -Refroidir la crème en la versant dans un saladier et la filmer (à même la crème pour éviter une péllicule dessus)
15. -Lorsque la crème et le gateau sont refroidit:
16. -Couper dans l'épaisseur la génoise et y fourrer la crème (sur deux étages)
17. Crème de couverture pour le gateau:
18. -Fouetter les 200g de beurre en pommade
19. -Ajouter les 200g de sucre s0 et le cacao.
20. -fouetter jusqu'a lissage de la crème et bonne tenue.
21. -Etaler sur le gateau à la spatule et lisser sur toute la surface (coté et haut)
22. La pâte à sucre:
23. -Mélanger les 100g de Chamallows avec l'huile, l'eau et chauffer 30sec au micro-onde.
24. -Mélanger avec une cuillère huilée pour avoir un mélange asser liquide puis verser sur les 500g de sucre s0 et mélanger.
25. -Continuer l'opération avec les mains, travailler en une boule à la consistance de pâte à modeler (ajouter du tylose si nécessaire par petite qté)
26. -Etaler la pâte à sucre au rouleau sur surface légèrement huilée puis la placer sur le gateau.
27. -bien aplatir la surface, lisser le tout et couper les bords qui dépassent.
28. -Réccupérer l'excédent pour faire les petites fleurs
29. Déco Kitty:
30. -Faire fondre la chocolat et le placer dans un cornet pour dessiner sur le gateau
31. -Lorsque le chocolat est fondu, remplir avec le glacage au sucre:
32. -Mélanger le sucre s0 restant avec qlq gouttes d'eau pour qu'il ne soit pas trop liquide mais asser pour remplir le dessin au cornet
33. -Le colorer au choix
34. -Coller les petites fleurs sur le gateau à l'aide d'un pinceau et d'eau, y coller qlq perles à l'aide d'eau egalement et laisser secher le dessin.
35. Bonne dégustation si vous oser couper ^^

Ingrédientspour 10 personnes

• 4 oeufs entiers Ajoutez à votre liste de courses
• 120 g sucre fin Ajoutez à votre liste de courses
• 60 g fécule de maïs Ajoutez à votre liste de courses
• 60 g Farine Ajoutez à votre liste de courses
• 1/2 sachet levure chimique Ajoutez à votre liste de courses
• 30 g Cacao amer Ajoutez à votre liste de courses
• 5 jaunes d'oeufs Ajoutez à votre liste de courses
• 100 g sucre fin Ajoutez à votre liste de courses
• 60 g fécule de maïs Ajoutez à votre liste de courses
• 500 ml lait Ajoutez à votre liste de courses
• 1 gousse de vanille Ajoutez à votre liste de courses
• 200 g Margarine Ajoutez à votre liste de courses
• 200 g sucre s0 Ajoutez à votre liste de courses
• 30 g cacao amer Ajoutez à votre liste de courses
• 1 cs huile végétale (colza, tournesol) Ajoutez à votre liste de courses
• 1 cs eau Ajoutez à votre liste de courses
• 500 g sucre s0 Ajoutez à votre liste de courses
• 100 g Chamallows Ajoutez à votre liste de courses
• colorants alimentaires Ajoutez à votre liste de courses
• 10 g chocolat noir de couverture Ajoutez à votre liste de courses
• 50 g sucre s0 Ajoutez à votre liste de courses
• petites billes de sucre Ajoutez à votre liste de courses