Jarret de porc à la bière brune

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Porter le bouillon à ébullition. (1 quantité suffisante pour recouvrir les 4 jarrets de porc). Y plonger les oignons, les légumes, les feuilles de laurier et les baies de genièvrier.
  2. Laisser chauffer le bouillon à petit feu pendant 10 mn. Y plonger les jarrets pendant 1 heure. Sortir alors les jarrets et les égoutter.
  3. Mélanger le sel, l'ail, le cumin et l'huile. Frotter les jarrets avec ce mélange. Les placer sur la plaque du four et les laisser cuire pendant 90 mn dans le four préchauffé à 200°C.
  4. Mouiller souvent les jarrets avec la bière brune pendant la cuisson. Mélanger le miel avec le reste de la bière et l'appliquer sur les jarrets 10 mn avant la fin de la cuisson.
  5. - Servir avec des p de terre persillées.

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