Haricot aux poivrons sautés et rosbif

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Enlevez les queues des haricots verts, coupez-les et faites-les cuire 5 min. dans de l'eau salée. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau courante froide. Nettoyez le poivron et coupez-le en longues lamelles fines. Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Lavez les tomates et coupez-les en quatre.
  2. Faites chauffer la margarine liquide dans une grande poêle et faites sauter les lamelles de poivron tout en les remuant pendant 5 min. env. Ajoutez-y les champignons à feu vif pendant 3 min.
  3. Entre-temps, rincez les haricots blancs dans une passoire sous l'eau courante froide et laissez-les égoutter.
  4. Ajoutez les haricots blancs aux haricots verts et mélangez-y les poivrons, champignons, tomates, vinaigre et moutarde. Assaisonnez de poivre et sel. Répartissez dessus, le rosbif, poivre et sel selon votre gout et un peu de menthe. Servez immédiatement.

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