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Gratin d'huîtres aux épinards en branches

Gratin d'huîtres aux épinards en branches

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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
Portions 4

ingrédients

20 g d'échalotes
100 g de Solo
sel
2 dl de vin blanc
20 g de Maïzena plus
2 dl de crème légère
450 g d'épinards en branche
24 huîtres
noix de muscade
poivre

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Ouvrez les huîtres et sortez-les de leur coquille.
Faites-les cuire légèrement dans leur jus à petit feu.
Récupérez le liquide et filtrez-le.
Dégelez les épinards et expulsez-en l'humidité.
Réchauffez-y les épinards avec une noix de Solo et épicez à votre goût avec poivre sel et noix de muscade.
Pour la sauce: Réduisez les échalotes émincées dans le vin blanc et le jus des huîtres. Rajoutez la crème légère et liez légèrement avec un peu de maïzena.
Filtrez la sauce .
Disposez les épinards au milieu d'assiettes profondes.
Disposez 6 huîtres tout autour. Nappez les huîtres avec la sauce et faites légèrement brunir sous le grill.

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