glace au pain d 'épices
20 min
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Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de pain d'épices
- 100 gr de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 10 gr sucre roux
- 25 cl crème fraîche liquide
- 50 cl de lait entier
Préparation
- Emietter le pain d'épices dans le lait,faire chauffer doucement pendants 15 ms sans faire bouillir.
- Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucre.
- Filtrer le lait ,verser le en filet tout en fouettant sur le mélange sucre/oeufs.
- Transvaser le tout dans une casserole ,faire cuire a feu doux en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.
- Quand la crème nappe la cuillère retirer le mélange du feu.
- Verser dans un saladier et ajouter la creme fraiche.
- Après refroidissement verser la préparation dans une sorbetière environ 30ms.
- remplir de petits ramequins de creme glacée et placer au congélateur.
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