Glace à la fraise Tagada
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Ingrédients pour 6 personnes
- 2 litres lait entier
- 650 grammes bonbons fraise Tagada
- 20 cl crème liquide
- 300 grammes sucre fin
- 15 jaunes d'oeufs
- 240 grammes beurre doux
- 2 citrons jaunes non traités
- 1 sorbetière
Préparation
- Faire bouillir le lait et la crème; ajouter les fraises Tagada, en réserver une dizaine.
- Laisser fondre en mélangeant de temps en temps pendant une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Portez à ébullition de nouveau le lait, la crème et les fraises, filtrez et versez sur la préparation jaunes-sucre sans cesser de tourner.
- Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Hors du feu ajouter le beurre en morceaux, et laisser refroidir.
- Ajoutez le jus de citron, et le reste des fraises coupées en morceaux fins.
- Placer dans la sorbetière et mettre le programme traditionnel.
- Bon appétit!
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