Gewokte aardappelen met garnalen en asperges

1. Schil de aardappelen en asperges. Snijd de aardappelen in blokjes en asperges in schuine reepjes. Was de spinazie.
2. Wok de ongegaarde aardappelen en asperges in arachideolie tot ze beetgaar zijn.
3. Voeg hierbij de pijnboompitten en spinazie. Laat de spinazie slinken en voeg de grijze garnalen en gesnipperde lente-ui toe. Breek hierover de eieren. Toer om en bak even op. Kruid met peper en zout.

Ingrédientspour 4 personnes

• 500 g vastkokende aardappelen (ongeveer 5 grote aardappelen) Ajoutez à votre liste de courses
• 150 g grijze garnalen Ajoutez à votre liste de courses
• 1 bussel witte asperges Ajoutez à votre liste de courses
• 200 g jonge spinazie Ajoutez à votre liste de courses
• 2 lente-uien Ajoutez à votre liste de courses
• 2 eieren Ajoutez à votre liste de courses
• 50 g pijnboompitten Ajoutez à votre liste de courses
• 2 el arachideolie Ajoutez à votre liste de courses
• peper en zout Ajoutez à votre liste de courses