Gazpacho

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20 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Cuisez les oeufs durs, écaillez-les et hachez-les menu. Lavez et coupez le poivron en petits dés. Coupez l’oignon de printemps en fines rondelles et la moitié du concombre en petits dés.
  2. Réduisez en purée et passez au tamis les tomates et le demi-concombre. Assaisonnez selon les goûts avec du tabasco et mettez au frais. Garnissez le potage avec une petite cuillère d’huile d’olive, les dés de poivrons, les oignons de printemps, les concombres et l'oeuf haché.

Astuce

Servez le gazpacho comme amuse-bouche dans une petite verrine ou versez-le dans un thermos avec quelques glaçons pour un pique-nique.

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