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Gaspacho tiède au curry et scampi

Il s'agit d'une recette de

temps
45 min
prix
Prix moyen
difficulté
Difficulté faible
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Préparation

  1. Lavez les tomates, retirez les pédoncules, émincez-les.
  2. Recouvrez les tomates d’eau froide, aromatisez avec le curry, l’ail, le céleri émincé et le vinaigre de xérès. Ajoutez le pain. Laissez macérer au moins une demi-heure.
  3. Passez le tout au mixeur et tamisez le gaspacho. Assaisonnez de poivre et sel et réchauffez légèrement.
  4. Faites brièvement sauter les scampi dans de l’huile d’olive, relevez légèrement de poivre et sel.
  5. Répartissez le gaspacho dans des assiettes. Ajoutez les scampi et garnissez éventuellement d’un brin de cerfeuil.
Astuce


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