Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

sortir les galettes du frigo quelques heures avant afin qu'elles s'attendrissent
faire revenir les oignons et l'ail dans un peu de beurre, y ajouter la kefta
bien la sécher
ajouter les tomates coupées en petits dés
bien mélanger et laisser suer à feu doux
laisser refroidir
passer un peu de matière grasse sur la poële
déposer une galette délicatement dessus et la faire prendre la forme, laisser dépasser
poser de la même manière une seconde galette un peu décalée (j'en utilise une seconde sinon je la trouve trop fine et finit parfois par se fendre)
y déposer la préparation précédente
verser les trois oeufs battus sur la préparation
ainsi que le fromage râpé
recouvrir du reste de galette qui dépasse
couvrir avec une assiette retournée
laisser au moins un quart d'heure au frigo (plus longtemps n'est en rien un souci)
mettre à cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes
puis grand feu !!!! Une minute
retourner ensuite la galette sur une assiette et la faire glisser dans la poële afin de cuire l'autre côté
et cela juste à grand feu deux minutes
c'est prêt
faites glisser la galette sur un plat et servez en coupant les parts en triangle
accompagner d'une salade relevée
bon appétit