Frittata aux artichauts et aux champignons

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20 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Préchauffez le four en position gril à 200°C. Râpez le fromage et émincez l’ail. Coupez l’oignon rouge en rondelles et les artichauts ainsi que les champignons en morceaux.
  2. Battez les œufs avec la moitié du fromage et un peu de sel et de poivre dans un bol. Chauffez un peu d’huile d’olive Robusto extra vierge et faites-y revenir les artichauts, 2/3 des rondelles d’oignon, les champignons et l’ail pendant 5 minutes. Ajoutez éventuellement un peu de sel et de poivre et versez ensuite le mélange à base d’œuf. Secouez doucement la poêle pour bien répartir l’œuf, afin d’obtenir une belle omelette et que les bords se détachent légèrement.
  3. Préparez entre-temps une sauce au vinaigre balsamique et d’huile d’olive Robusto extra vierge et mélangez-la à la salade.
  4. Garnissez l’omelette des rondelles d’oignon restantes et du fromage. Assaisonnez encore avec un peu de poivre et de sel. Placez ensuite la poêle pendant deux minutes en dessous du gril chaud. Surveillez la cuisson car l’omelette peut brûler très vite. L’œuf doit se solidifier mais ne doit pas devenir complètement sec.

Astuce

Servez la frittata sur une assiette à l’aide d’une spatule, coupez l’omelette en parts et servez-la directement avec la salade et le pain.

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