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Filet pur de boeuf à la mozzarella et sa vinaigrette de tomates au basilic

Filet pur de boeuf à la mozzarella et sa vinaigrette de tomates au basilic
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ItalienneViandesPlat principalÉtéAutomne
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Préparation

  1. Découpez les pommes de terre en très grosses frites de ± 6 cm d’épaisseur et cuisez-les dans la friture à 170 °C.
  2. Préparez la vinaigrette: détaillez les tomates en petits dés de 8 mm, hachez grossièrement le basilic, ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le vinaigre, et faites chauffer très légèrement sans bouillir.
  3. Assaisonnez les filets de boeuf et faites-les saisir dans de la Solo (saignant ou selon votre préférence). Ajoutez la mozzarella au-dessus et passez quelques secondes sous le grill du four (240 °C).
  4. Servez le tout sur une assiette avec la vinaigrette autour.

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