accueil / recettes / Poissons, crustacés et coquillages / Filet de rouget sur lit de roquette et tomates confites sauce beurre-citron-aneth
Filet de rouget sur lit de roquette et tomates confites sauce beurre-citron-aneth

Filet de rouget sur lit de roquette et tomates confites sauce beurre-citron-aneth

0 (0)
30 min

Autres recettes au succès garanti

Filets de rouget marinés, julienne de courgette à la coriandre
Filets de rouget marinés, julienne de courgette à la coriandre 25****
0 min
Terrine de tomates et moules, crevettes grises, concombre et sauce aux fines herbes
Terrine de tomates et moules, crevettes grises, concombre et sauce aux fines herbes 45****
45 min
Carpaccio de cabillaud avec des chicons, du lard et des crevettes grises
Carpaccio de cabillaud avec des chicons, du lard et des crevettes grises 135****
30 min
Coquilles Saint-Jacques grillées avec des chicons caramélisés au miel
Coquilles Saint-Jacques grillées avec des chicons caramélisés au miel 135****
60 min
Cocktail à base de Chardonnay Meerdael et huîtres gratinées
Cocktail à base de Chardonnay Meerdael et huîtres gratinées 15****
30 min
Gravlax
Gravlax 45****
30 min
Asperges poêlées, sauce aux œufs et saumon fumé
Asperges poêlées, sauce aux œufs et saumon fumé 25****
30 min
Ceviche
Ceviche 45****
40 min
Tartare de bar au raifort et crème de balsamique
Tartare de bar au raifort et crème de balsamique 65****
35 min

Préparation

  1. Pour la sauce : laisser cuire le jus de citron jusqu’à ce qu’il ait complètement évaporé. Ajouter 200 ml de crème et de l’aneth et faire chauffer.
  2. Retirer du feu et ajouter le beurre en mélangeant sans cesse. Saler et poivrer.
  3. Si la sauce est trop liquide, la lier légèrement avec un peu de farine. Griller les amandes dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  4. Cuire le rouget au beurre.
  5. Sur une assiette, disposer la roquette, une tomate confite, les amandes grillées, le rouget et napper de sauce.
  6. Recette de Sabine pour 'Un diner presque parfait'
Annonce

Encore plus d'inspiration

Filets de rouget marinés, julienne de courgette à la coriandre
Filets de rouget marinés, julienne de courgette à la coriandre 25****
0 min
Terrine de tomates et moules, crevettes grises, concombre et sauce aux fines herbes
Terrine de tomates et moules, crevettes grises, concombre et sauce aux fines herbes 45****
45 min
Carpaccio de cabillaud avec des chicons, du lard et des crevettes grises
Carpaccio de cabillaud avec des chicons, du lard et des crevettes grises 135****
30 min
Coquilles Saint-Jacques grillées avec des chicons caramélisés au miel
Coquilles Saint-Jacques grillées avec des chicons caramélisés au miel 135****
60 min
Cocktail à base de Chardonnay Meerdael et huîtres gratinées
Cocktail à base de Chardonnay Meerdael et huîtres gratinées 15****
30 min
Gravlax
Gravlax 45****
30 min
Asperges poêlées, sauce aux œufs et saumon fumé
Asperges poêlées, sauce aux œufs et saumon fumé 25****
30 min
Ceviche
Ceviche 45****
40 min
Tartare de bar au raifort et crème de balsamique
Tartare de bar au raifort et crème de balsamique 65****
35 min

Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? (0)

Combien d’étoiles donnez-vous à cette recette ?