escalope de veau au marsala

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. 1- Ouvrer les escalope, les poivrer à l'intérieur, y déposer 10 gr parmesan et une tranche de jambon de parme, les tenir fermée avec une pique apéritif
  2. 2- faites dorer la solo dans une grande poêle assez haute, y déposer la viande
  3. 3- cuire 5 min de chaque côté, poivrez
  4. 4- retirer la viande, la garder au chaud (entre 2 assiettes)
  5. 5- déglacer les sucs de la viande avec la marsala
  6. 6- après quelques minutes, ajouter la passata, laisser cuire à feu très doux pendant 30 min
  7. 7- versez la crème fraîche, et mélanger
  8. 8- remettez la viande quelques minutes le temps qu'elle soit chaude.
  9. PRESENTEZ AVEC DU RIZ OU DES PATES

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