Curry Thaï au poulet et aux légumes avec du riz blanc

1. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Ajoutez du bouillon en poudre à la place du sel pour assaisonner l'eau de cuisson. Égouttez et réservez au chaud.
2. Supprimez les graines des poivrons rouges et coupez-les finement. Supprimez éventuellement les feuilles abîmées du chou et coupez-le en fines lamelles. Pelez coupez en deux et émincez les oignons. Coupez le poulet en morceaux de 4 cm.
3. Entre-temps, faites chauffer à feu vif un wok ou une grande poêle profonde. Mettez d'abord 2 c. à s. de Solo dans la poêle et attendez jusqu'à ce que la margarine commence à frémir. Lorsque la margarine ne frémit presque plus, ajoutez le poulet et faites-les cuire 4 minutes. Ajoutez les oignons émincés et les morceaux de paprika et faites sauter 2 minutes. Ajoutez-y le chou et laissez cuire encore 3 minutes.
4. Mélangez-y la pâte de curry, 2 c. à s. de bouillon en poudre, 50 ml d'eau chaude et le lait de coco. Portez à ébullition et mélangez-y ensuite le taugé. Répartissez le riz dans 4 assiettes préchauffées. Versez le curry de poulet et de légumes sur le riz.

Ingrédientspour 4 personnes

• 400 g de riz blanc
• bouillon en poudre
• 1 poivron rouge
• 1 petit chou chinois ou un chou blanc (environ 300 g)
• 2 oignons moyens
• 400 g de filets de poulet
• 2 c.à.s. de Solo Cuire et Rôtir
• 1 - 2 c. à c. de pâte de curry rouge Thai
• 200 ml de lait de coco épais
• 150 g de taugé