CURRY DE BOEUF LA CITRONNELLE

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. coupez la viande en lamelles epaisses
  2. coupez la citronnelle en tronçons biseautés
  3. émincez le poivron
  4. faites revenir la pâte de curry 2 minutes dans l'huile de tournesol
  5. ajoutez la viande, le sucre, le sel, la citronnelle et 20 cl d'eau
  6. couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux
  7. vérifiez la cuisson, la viande doit commencer à être tendre
  8. ajoutez le lait de coco et le poivrons et prolongez la cuisson 15 minutes
  9. goûtez et rectifiez l'assaissonnement si besoin

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