Crumble de meringue, mascarpone vanillé et fraises
60 min
Difficulté moyenne
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Ingrédients pour 4 personnes
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 1 bâtonnet de vanille
- 150 g de fraises
- menthe
Préparation
- Fouetter les blancs d’œufs avec 30 gr de sucre. Ajouter, en continuant à fouetter, les 120 gr de sucre restants.
- Graisser quelques cercles sur une plaque de cuisson avec papier de cuisson.
- Faire cuire les meringues 15 minutes dans un four à 150°C.
- Retourner la plaque de cuisson et faire cuire encore 15 minutes.
- Laisser refroidir les meringues et les émietter.
- Gratter le bâtonnet de vanille et mélanger les graines avec le mascarpone. Ajouter quelques cs de sucre.
- Remplir un petit verre avec du crumble, puis du mascarpone, et enfin les fraises en dés. Décorer de quelques feuilles de menthe.
- Idéalement, il faut remplir les verres juste avant de servir, pour que la meringue reste bien croquante.
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Posté par jackbiesemans le 12 octobre 2011 à 01h05
"retourner la plaque de cuisson" ... il doit s'agir de "retourner les méringues" je suppose ????
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