crème de tomates

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Nettoyer et trancher le poireau; le cuire doucement au beurre dans une casserole;
  2. dans une autre casserole, blanchir les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante; égoutter; enlever la pelure et déposer sur les poireaux;
  3. verser le bouillon; ajouter les pommes de terre; cuire doucement 30-40 minutes;
  4. retirer du feu; incorporer le lait froid ce qui permet de tiédir le mélange;
  5. passer au mélangeur; saler et poivrer; remettre dans la casserole et réchauffer.

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