Crème de cassis à la bourguignonne
60 min
Autres recettes au succès garanti
Ingrédients pour 24 personnes
- 1 Kg Cassis
- 1 L Vin rouge
- 1 Kg Sucre semoule assez fin
- 10 cl eau de vie ou cognac
Préparation
- * Ecraser les baies de cassis, ajouter le vin rouge et laisser à macérer pendant 24 heures.
- * Le lendemain, passer le mélange à l’étamine et peser le jus ainsi obtenu.
- * Ajouter l’équivalent en poids de sucre.
- * Porter le tout jusqu’à frémissement, en suite ajouter hors du feu l’eau de vie et mélanger.
- * Laisser refroidir, filtrer (filtre à café) en vous armant de patience car cette étape est longue !
- * Mettre en bouteille et bouchonner…
Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? (0)
Combien d’étoiles donnez-vous à cette recette ?