Crème brûlée

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Travaillez au fouet les jaunes d'œufs avec 75 g de sucre.
  2. Incorporez ensuite la crème légère, le lait de coco et la noix de coco râpée.
  3. Remplissez de crème des petites coupelles en porcelaine (de 11 cm de diamètre et de 3 cm de haut).
  4. Préchauffez le four à 110 °C. Faites cuire les crèmes brûlées environ 1 heure au bain-marie.
  5. Mettez-les ensuite au réfrigérateur et laissez-les bien refroidir.
  6. Au moment de servir, recouvrez chaque crème d'une couche de sucre et faites-les caraméliser sous le gril ou à l'aide d'un petit chalumeau.

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