Crème aux champignons

1. Découpez les champignons en tranches. Préparez un demi-litre de bouillon de poule avec un cube de bouillon de poule Knorr et de l'eau chaude. Laissez refroidir. Hachez le persil finement et pressez le jus d'un demi-citron.
2. Faites cuire les champignons 3 minutes dans du Solo liquide, salez et poivrez. Versez le jus de citron et réservez.
3. Préparez le roux. Faites chauffer un poêlon, versez-y 40 g de Solo et laissez fondre. Incorporez-y la farine tamisée. Laissez sécher deux minutes à feu doux en remuant.
4. Toujours en remuant, ajoutez le bouillon de poule refroidi au roux. Laissez mijoter deux minutes. Incorporez-y ensuite la crème et les champignons (avec le jus de cuisson). Salez, poivrez et réchauffez le tout sans amener à ébullition.
5. Ôtez du feu et ajoutez le persil haché.

Ingrédientspour 4 personnes

• Pour le roux:
• 40 g de Solo
• 50 g de farine blanche
• Pour la sauce:
• 250 g de champignons de Paris
• 1 cube de bouillon de poule Knorr
• 500 ml d'eau
• 3 c. à s. de persil haché
• le jus de 1/2 citron
• 2 c. à s. de Solo liquide
• 200 ml de crème légère