craquelin Tournaisien

1. - Prechauffer le four à 175°
2. - Faire une pâte levée avec les ingrédients sauf le beurre
3. - Laisser fermenter au moins 15 min. au chaud , incorporer le beurre.
4. - Soumettre à une seconde fermentation d'au moins 15 min.
5. - Former le craquelin en partageant la pâte en 2 et en formant un 8 avec chaque pâton
6. - Les mettre collés l'un à l'autre sur une platine beurrée,
7. - Laisser fermenter un 3eme fois, faire une légère entaille au centre de chaque pâton.
8. - Saupoudrez de sucre perlé et dorer a l'oeuf
9. - Enfourner et laisser cuire pdt 30 min.
10. BON APPETIT

Ingrédientspour 4 personnes

• 500 gr de farine Ajoutez à votre liste de courses
• 65 gr sucre Ajoutez à votre liste de courses
• 10 gr sel Ajoutez à votre liste de courses
• 250 ml lait Ajoutez à votre liste de courses
• 2 +1 oeufs Ajoutez à votre liste de courses
• 40 gr beurre Ajoutez à votre liste de courses
• 50 gr levure Ajoutez à votre liste de courses
• 200 gr sucre perlé ( facultatif ) pour garniture Ajoutez à votre liste de courses