Couscous aux légumes mijotés, fruits secs, poulet et coriandre

Recette de couscous au poulet, légumes mijotés, fruits tropicaux et coriandre fraîche.

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35 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation

  1. Plongez les fruits tropicaux séchés dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez-les. Pelez et coupez la carotte en gros cubes. Coupez le chou pointu en morceaux. Pelez et coupez l’oignon en morceaux. Coupez le filet de poulet en 6 dés.
  2. Mélangez 600 ml d’eau avec les épices marocaines et le ½ cube de poule et portez à ébullition. Mélangez jusqu’à dissolution complète du cube de bouillon. Ajoutez-y la carotte et les fruits et cuisez 5 minutes. Chauffez entre-temps 1½ c. à s. de Becel Original dans une poêle et cuisez-y le filet de poulet et l’oignon 3 minutes. Ajoutez le poulet et l’oignon au bouillon et à la carotte et laissez cuire à feu moyen pendant 8 minutes. Ajoutez ensuite le chou et laissez encore cuire à point pendant 6 minutes.
  3. Préparez pendant ce temps le couscous selon les instructions de l’emballage. Mélangez-y la dernière 1 ½ c. à s. de Becel. Hachez finement la coriandre.
  4. Servez le couscous dans 2 assiettes profondes et ajoutez-y les légumes, les fruits tropicaux et le poulet avec un peu de bouillon. Saupoudrez de coriandre.

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