Côtelettes d’agneau au pesto et pâtes aux légumes printaniers

2 (2)
20 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 côtelettes d’agneau
  • 3 cuillères à soupe de Pesto Verde Bertolli
  • de l’huile d’olive Bertolli extra vierge
  • 350 grammes de rigatonis (ou penne rigate)
  • 1 courgette
  • 400 grammes d’épinards frais
  • 200 grammes de petits pois
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 pot de sauce pour pâtes Bertolli Tomates & Basilic
  • 50 grammes de parmesan frais

Préparation

  1. Couvrez les côtelettes de pesto et mettez-les de côté 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent du goût. Découpez entre-temps la courgette et les poivrons en dés. Faites chauffer dans une grande casserole un gros filet d’huile d’olive extra vierge et faites-y cuire pendant 5 minutes les dés de courgette et de poivron, les épinards et les petits pois. Passez à feu doux, ajoutez la sauce pour pâtes et laissez le tout mijoter doucement.
  2. Cuisez entre-temps les pâtes al dente selon les indications présentes sur l’emballage. Chauffez la lèchefrite ou le gril et faites griller les côtelettes des deux côtés pendant 3 à 5 minutes.
  3. Égoutter les pâtes et mélangez-les avec les légumes et la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les de parmesan fraîchement râpé. Déposez les côtelettes sur les pâtes.

Annonce

Réactions (1)

Posté par Aaricia le 06 janvier 2015 à 21h29

Recette originale. Le mélange des légumes est assez créatif (même sans poivrons que je ne digère pas). La cuisson de l'agneau dans le four est assez sportive mais ici aussi, idée assez créative.

Posté par Solo le 09 janvier 2015 à 14h41

Merci beaucoup Aaricia!

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