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Coquilles Saint-Jacques avec salade de blé, concombre et menthe

Coquilles Saint-Jacques avec salade de blé, concombre et menthe

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Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
Portions 4

ingrédients

12 coquilles Saint-Jacques
2 cuillères à soupe de Solo Liquide
2 cuillères à café d'huile de piment rouge
3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à café de jus de citron
sel marin
poivre frais du moulin
24 feuilles de salade de blé
24 feuilles de menthe
24 tranches de concombre

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Faites griller les coquilles Saint-Jacques dans une poêle très chaude ou sur le gril pendant 20 secondes de chaque côté avec de la Solo Liquide.
Coupez les crustacés en deux.
Mélangez l'huile de piment rouge, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel marin et le poivre et plongez-y les coquilles Saint-Jacques.
Sur une cuillère, posez une demi-coquille Saint-Jacques sur une feuille de salade de blé, ajoutez-y une feuille de menthe et une tranche de concombre.
Mouillez avec le dressing et servez.

Cette préparation peut également être servie sur un plat de service ou dans des petites assiettes individuelles.

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