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coquilles de poisson

Il s'agit d'une recette de

temps
20 min
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Préparation

  1. Emiçés les champignons.Faire fondre dans 1 noix de solo l'échalote,la laisser blondir,ajouter le vin blanc,la crème fraîche,le citron,le quart de cube de bouillon de poisson,les champignons.Faire frémir ensuite diminuer et laisser réduire la sauce de moitié c a d légèrement épaisse.Emietté 2 sortes de poisson au choix déja précuit.Faire la béchamel assez fluide,poivre,sel,noix de muscade.Prendre 4 coquilles.Poser dans le fond la sauce aux champignons.Pardessus le poisson émiètté et recouvrir de béchamel.Parsemer d'emmenthal;Préchauffer le four a 200 degrés dix min.Enfourner les coquilles,gratiner 5 a 10 min.servir bien chaud avec de la baguette a l'ancienne.

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