Préparation

  1. Faire brunir la margarine solo avec un peut d'huile ,,brunir ajouter un peu de fond de volaille ou un bouillon de poulet ,cube chauffé dans l'eau et fondu ,saler poivrer ,jj'ajoute trés peut de pili pli ,,,les échalottes finements haché ,l'ail ,un tiers de la botte d'éstragon ,,je laisse mijoter ,10 min avant de rajouter le reste de fond de volaille ,,encore un tiers de l'estragon ,je laisse cuire 20 min a petit feu ,,et alors le reste de l'éstragon ,encore qqs min ,je depose les coquelet dans un plat je lie la sauce ,aprés la créme fraiche (j'ai inventée cette recette il y a longtemps )

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