accueil / recettes / Volailles / Cocotte de chou rouge et cailles
Recette 55***** (1 vote)

Cocotte de chou rouge et cailles

Cocotte de chou rouge et cailles
Imprimez
Il s'agit d'une recette de

D'autres ont également consulté

Recettes de Noël Gourmandes

temps
135 min
prix
Prix élevé
difficulté
Difficulté moyenne
BelgeVolaillesPlat principalAutomneHiver
Ça vous donne l’eau à la bouche ?

D'autres ont également consulté

Filet de poulet fermier en croûte de moutarde, chou rouge façon grand-mère Filet de poulet fermier en croûte de moutarde, chou rouge façon grand-mère 2
Tournedos de dinde au boulgour, chou rouge et myrtilles Tournedos de dinde au boulgour, chou rouge et myrtilles 1
Cailles aux clémentines Cailles aux clémentines 9
Perdrix au chou vert Perdrix au chou vert 1
Canard sauvage aux poires et petits oignons en cocotte lutée, chicons braisés à la kriek Canard sauvage aux poires et petits oignons en cocotte lutée, chicons braisés à la kriek 2
Coq au vin blanc Coq au vin blanc 0
Filet de poulet à la sauce pomme-moutarde Filet de poulet à la sauce pomme-moutarde 0
Coq au vin blanc Coq au vin blanc 14
Mijoté de poulet à la moutarde Mijoté de poulet à la moutarde 0
Mijoté de poulet à la moutarde Mijoté de poulet à la moutarde 0
Mijoté de poulet à la moutarde Mijoté de poulet à la moutarde 0
Mijoté de poulet à la moutarde Mijoté de poulet à la moutarde 2
Coucou de Malines, sauce aux champignons à la Gouden Carolus Coucou de Malines, sauce aux champignons à la Gouden Carolus 2
Ailes de poulet grillées, riz aux corinthes Ailes de poulet grillées, riz aux corinthes 0
Autruche rôtie romaine aux airelles et pommes de terre rissolées Autruche rôtie romaine aux airelles et pommes de terre rissolées 1
Cuisses de poulet au citron vert Cuisses de poulet au citron vert 0
Magrets de canard aux patates douces, champignons et échalotes confites, jus au poivre noir Magrets de canard aux patates douces, champignons et échalotes confites, jus au poivre noir 4
Pigeon accompagné de gratin dauphinois et de sauce aux raisins Pigeon accompagné de gratin dauphinois et de sauce aux raisins 2
Cuisse de canard confit, pommes de terre grenaille et mange tout Cuisse de canard confit, pommes de terre grenaille et mange tout 7
Pigeonneau rôti aux pois mange-tout et à la mousse de petits pois Pigeonneau rôti aux pois mange-tout et à la mousse de petits pois 1
Cuisses de canard cuisson lente aux légumes grillés et pommes de terre cuites au four Cuisses de canard cuisson lente aux légumes grillés et pommes de terre cuites au four 0

Préparation

  1. Bardez les cailles avec les tranches de lard fumé. Salez, poivrez et faites-les dorer 10 min dans la cocotte avec 20 g de Solo et une c à soupe d’huile. Réservez les cailles dans un plat.
  2. Émincez l’oignon. Lavez et détaillez le chou rouge en fines lamelles. Faites revenir l’oignon et le chou dans la cocotte avec le restant de Solo et d’huile pendant 10 min.
  3. Ajoutez le thym et le laurier. Saupoudrez de sucre puis versez la crème de cassis ou le porto rouge, 15 cl d’eau et le vinaigre de vin.
  4. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 1h30 à feu très doux en mélangeant de temps en temps. Lorsque le chou est bien tendre, déposez les cailles dessus et laissez cuire à feu doux et à couvert 15 min. Servez aussitôt dans la cocotte.
  5. Une recette de “Le Creuset”
Astuce

Cette cocotte de chou rouge et cailles est délicieuse avec de la purée de pommes de terre.

Ingrédientspour 4 personnes

close

nombre de personnes

Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? (0)

Combien d’étoiles donnez-vous à cette recette ?

Plus d'inspiration

Filet de poulet fermier en croûte de moutarde, chou rouge façon grand-mère temps 30 prix difficulté 2
Tournedos de dinde au boulgour, chou rouge et myrtilles 1
Cailles aux clémentines 9
PLATS AVEC DU POULET 32 recettes 8836 suiveurs
Perdrix au chou vert 1
Canard sauvage aux poires et petits oignons en cocotte lutée, chicons braisés à la kriek 2
Recette volaille 24 recettes 6990 suiveurs
Coq au vin blanc 0
Filet de poulet à la sauce pomme-moutarde 0
Coq au vin blanc temps 50 prix difficulté 14
Mijoté de poulet à la moutarde 0
Mijoté de poulet à la moutarde 0
Mijoté de poulet à la moutarde temps 75 prix difficulté 0
Mijoté de poulet à la moutarde 2
Coucou de Malines, sauce aux champignons à la Gouden Carolus 2
Ailes de poulet grillées, riz aux corinthes temps 25 prix difficulté 0
Autruche rôtie romaine aux airelles et pommes de terre rissolées 1
Cuisses de poulet au citron vert 0
Magrets de canard aux patates douces, champignons et échalotes confites, jus au poivre noir temps 60 prix difficulté 4
Pigeon accompagné de gratin dauphinois et de sauce aux raisins 2
Cuisse de canard confit, pommes de terre grenaille et mange tout 7
Pigeonneau rôti aux pois mange-tout et à la mousse de petits pois temps 60 prix difficulté 1
Cuisses de canard cuisson lente aux légumes grillés et pommes de terre cuites au four 0