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Choux au foie gras

Choux au foie gras
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15 min
FrançaisePâtisserieAmuse-boucheHiver
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Préparation

  1. Fouettez la crème avec le sel et le poivre au goût.
  2. Incorporez la mousse de foie gras sans trop travailler le mélange,il doit être néanmoins bien homogène .
  3. Servez-vous d'un fourt métallique.
  4. Fendez les choux au deux tiers de la hauteur.
  5. Remplissez une poche à douille de la farçe et garnissez les choux.
  6. Empilez les sur une assiette garnie d'une serviette et servez à l'apéritif
  7. Astuces : autres garnitures possibles: Crème fraîche ,roquefort, et noix hachées (inutile de rajouter du sel ),saumon fumé haché,crème fraîche et aneth.
  8. Bon appétit!!

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