Choux au foie gras
15 min
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Ingrédients pour 6 personnes
- 20 Cl crème fraîche épaisse
- 140 GR mousse de foie gras
- 20 choux
- sel et poivre blanc
Préparation
- Fouettez la crème avec le sel et le poivre au goût.
- Incorporez la mousse de foie gras sans trop travailler le mélange,il doit être néanmoins bien homogène .
- Servez-vous d'un fourt métallique.
- Fendez les choux au deux tiers de la hauteur.
- Remplissez une poche à douille de la farçe et garnissez les choux.
- Empilez les sur une assiette garnie d'une serviette et servez à l'apéritif
- Astuces : autres garnitures possibles: Crème fraîche ,roquefort, et noix hachées (inutile de rajouter du sel ),saumon fumé haché,crème fraîche et aneth.
- Bon appétit!!
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