Choux au foie gras

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

  1. Fouettez la crème avec le sel et le poivre au goût.
  2. Incorporez la mousse de foie gras sans trop travailler le mélange,il doit être néanmoins bien homogène .
  3. Servez-vous d'un fourt métallique.
  4. Fendez les choux au deux tiers de la hauteur.
  5. Remplissez une poche à douille de la farçe et garnissez les choux.
  6. Empilez les sur une assiette garnie d'une serviette et servez à l'apéritif
  7. Astuces : autres garnitures possibles: Crème fraîche ,roquefort, et noix hachées (inutile de rajouter du sel ),saumon fumé haché,crème fraîche et aneth.
  8. Bon appétit!!

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