Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Faites cuire à la vapeur le chou-fleur et faites les ensuite refroidir 2 minutes à l'eau froide.
  2. Préparez un "Mimosa": hachez le blanc et le jaune des œufs durs séparément. Mélangez avec le persil haché.
  3. Parsemez le mimosa sur le choux-fleurs.
  4. Servez avec une sauce cocktail bien riche : mayonnaise, ketchup, crème légère, cognac et un peu de poivre de Cayenne.

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