Ingrédients pour 6 personnes

  • 1kg200 chevreuil
  • sel,poivre
  • 10 baies de genévrier
  • solo
    150gr solo
  • 20cl porto rouge

Préparation

  1. Cuire le chevreuil dans la solo avec le sel, le poivre et les baies de genévrier, en cocotte .
  2. après la cuisson réservez la viande au chaud.
  3. Versez le porto dans la cocotte, décoller les sucs de cuisson et faire réduire.
  4. Après réduction de la sauce, versez la crême fraîche servez.
  5. En accompagnement,pommes croquettes et poires aux airelles.

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