Chanterelles aux oignons et au lard

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Pelez les oignons et faites-les revenir dans un peu de Solo.
  2. Ajoutez le sucre et 1 dl d'eau et faites-les confire.
  3. Cuisez les grenailles dans leur peau puis pelez-les.
  4. Déposez les tranches de lard sur du papier de cuisson et laissez-les sécher au four à 200 °C (10 à 15 minutes).
  5. Nettoyez les champignons, coupez les gros en morceaux et cuisez-les à feu vif dans l'huile d'olive.
  6. Salez et poivrez. Ajoutez-y les pommes de terre et les oignons, mélangez et transférez le tout sur un plat chaud.
  7. Terminez avec le lard séché et les branches de cerfeuil.

Astuce

Servez ce plat avec un morceau de pain.

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