Carpaccio de saumon avec un dressing aux fines herbes

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Coupez le saumon en petites tranches d'une même épaisseur.
  2. Pressez le citron vert et ajoutez-y l'huile d'olive.
  3. Emiettez le cube de bouillon dans la vinaigrette.
  4. Déposez les tranches de saumon dans une assiette froide, versez le dressing sur le saumon.
  5. Assaisonnez, si necessaire, de poivre et de sel marin.
  6. Préparez la salade avec le restant de la vinaigrette et dressez-la à côté du saumon.

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