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Carpaccio de Saint Jacques au thé et citron vert

Carpaccio de Saint Jacques au thé et citron vert
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30 min
Poissons, crustacés et coquillagesEntréePrintemps
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Préparation

  1. Couper les noix de Saint Jacques en tranches très fines et les disposer sur une assiette plate, les garder au frigo
  2. Dans un bol, mélanger 2 CàS de thé vert avec 2 CàS d'huile d'olive et 1 CàS de jus de citron vert. Saler, poivrer, et ajouter une lamelle de zeste de citron vert haché.
  3. Au moment de servir, assaisonner les noix de Saint jacques avec la sauce bien froide, et saupoudrer de baies roses concassées.
  4. Servir avec des toasts de pain de mie chauds

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