Carpaccio de betteraves aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

  1. 1; Pressez le jus du citron.
  2. Epluchez et coupez les betteraves en très fines tranches. Disposez-les en rosace dans six assiettes.
  3. Lavez et séchez soigneusement les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez les coeurs et les pépins. Emincez très finement les quartiers de pommes. Arrosez-les de jus de citron. Donnez deux tours de poivre.
  4. Ajoutez les lamelles de pomme au centre du carpaccio de betterave. Arrosez d’un filet d’huile de noix.
  5. Concassez les cerneaux de noix et parsemez-en le carpaccio. Servez aussitôt.

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Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? (1)

Posté par Zellie le 14 juin 2010 à 23h41

J'ai hâte d'essayer cette recette en entrée :-)

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