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Carbonnades de dinde et fantaisie de poire

Il s'agit d'une recette de

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temps
90 min
prix
Prix moyen
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Préparation

  1. Faites dorer les carbonnades de dinde sur toutes les faces dans de la Solo, salez, poivrez, puis ajoutez l'oignon finement coupé, les dés de carottes et les morceaux de lard.
  2. Faites-les mijoter doucement dans une cocotte fermée et ajoutez régulièrement un filet de bière.
  3. Préparez la farce en coupant les foies de dinde, les prunes égouttées et l'échalote, et en mixant le tout dans un robot ménager.
  4. Mélangez-y le haché, l'œuf, le cognac et faites cuire à feu doux.
  5. Réservez la farce au chaud dans le four.
  6. Épluchez les poires et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  7. Cuisez les poires dans une casserole avec du vinaigre, du sucre et le clou de girofle.
  8. Laissez égoutter les poires, enlevez les cœurs et farcissez-les avec la préparation au foie.
  9. Servez les carbonnades de dinde avec les poires farcies et un peu de jus de cuisson.
  10. Mélangez le reste de la bière avec une cuillère à café de moutarde et un filet de crème légère et nappez la viande de cette sauce.

Ingrédientspour 4 personnes

Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? (1)

Posté par paupau49 le 01 octobre 2010 à 20h30

Mmmmm ca doit etre delicieux

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