Carbonades flamandes à la bière brune et à la moutarde
180 min
Difficulté faible
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Ingrédients pour 4 personnes
-
- 1 kg de carbonades de bœuf
- 2 oignons
- farine
- sel et poivre
- 2 bouteilles (33 cl) de bière brune
- 2 dl de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 1 c.à.s. de cassonade
- 1 tranche de pain blanc
- moutarde
Préparation
- Faites bien brunir les oignons émincés dans de la Solo et réservez.
- Passez les morceaux de viande dans de la farine, salez et poivrez. Faites fondre 2 c. à s. de Solo dans une poêle profonde et faites-y revenir la viande à feu vif.
- Ajoutez les oignons à la viande et couvrez avec la bière et le bouillon.
- Ajoutez le sel, le poivre et le laurier, ainsi que la cassonade. Tartinez la tranche de pain avec de la moutarde puis retournez-la sur la préparation.
- Laissez mijoter doucement quelques heures jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et que la sauce soit liée.
- Servez les carbonades avec des frites ou des pommes vapeur.
Astuce
Servez les carbonades avec des frites ou des pommes vapeur.
Réactions (57)
Posté par Vincenzo1002 le 13 février 2016 à 23h06
Bonsoir quelqu'un pourrait-il m'expliquer pourquoi il faut passer les morceaux de viande dans la farine avant de les faire revenir dans la solo liquide? Merci
Posté par lambotte_2 le 29 août 2016 à 16h20
Pour éviter de perdre le jus de la viande et donc le moelleux, Elle sera mieux saisie sans devenir fibreuse, surtout laisses bien mijoter plusieurs heures au minimum du minimum de puissance Tu vas te régaler.
Posté par RIGO - DAUSSIN le 06 février 2018 à 21h18
pour lier la sauce
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