Cappuccino de bisque de homard et de langoustines

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Ajoutez poivre et sel à la crème fraîche et battez-la fermement. Chauffez la soupe selon les indications sur l'emballage.
  2. Mélangez les oeufs de poisson à la ciboulette. Tartinez 3 cm du bout de chaque gressins avec du fromage frais et roulez cette extrémité dans le mélange ciboulette-oeufs de poisson.
  3. Versez la soupe dans 4 bols à soupe et versez d'abord la crème pour les enfants. Mélangez alors quelques gouttes de cognac dans la crème et versez la crème sur la soupe des autres bols.
  4. Déposez les bols sur de grandes assiettes. Disposez les gressins à coté.

Astuce

A la place des gressins, des toasts chauds avec des petits morceaux de homard sont également délicieux pour accompagner ce potage.

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