Ingrédients pour 4 personnes

12 cannellonis
1 oignon
2 gousses d’ail
1 aubergine
1 RECETTES À BASE DE COURGETTE
3 c. à s. de Solo Liquide
5 dl de passata
1 cube de bouillon Finesse Méditerranéen de Knorr
2 boules de mozzarella
basilic frais
75 g de parmesan

Préparation

Faites chauffer le four a 180°C.
Faites cuire les cannellonis tels qu’indiqués sur l’emballage. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail ? Détaillez l’aubergine, la courgette et la mozzarella en petits dés.
Faites chauffer une poêle, versez la margarine et faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite l’aubergine et la courgette et faites cuire 4 minutes en remuant.
Versez la passata et émiettez le cube de bouillon.
Remuez et faites tiédir.
Hachez grossièrement le basilic et incorporez–le ainsi que la mozzarella.
Farcissez les cannelloni a l’aide d’une petite cuillère et dressez-les dans un plat allant au four.
Nappez avec la sauce restante et saupoudrez de parmesan.
Enfournez 10 minutes et faites ensuite dorer sous le grill.

Astuce

Remplacez les cannellonis par des feuilles de lasagnes. Garnissez un bord de farce, puis roulez-le. Dressez-le dans le plat tel qu’un cannelloni.

Pensez aussi à rajouter par exemple des dés de panais ou de cèleri rave.