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Cake de polenta au citron et à la ricotta
65 min
Difficulté moyenne
Ingrédients pour 4 personnes
- Cake
-
- 200 g de sucre brun clair
- 3 œufs
- 5 ml d'extrait de vanille
- 200 g d'amandes moulues
- (poudre d'amandes)
- 100 g de polenta
- Le zeste d'un citron vert
- 5 ml de levure chimique
- Une pincee de sel
- Glaçage
- 100 ml d'eau
- 100 g de sucre glace
- 1 citron vert
- 250 g de ricotta
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Battez la Solo et le sucre au mixeur jusqu’à obtention d’une mousse légère.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien. Incorporez-y les amandes, la polenta, le zeste de citron vert, la levure chimique et le sel avec une grande cuillère.
- Recouvrez le moule à cake de papier sulfurisé et versez-y l’appareil.
- Faites cuire 40 à 45 minutes au four. Faites réduire tous les ingrédients du glaçage 5 à 10 minutes jusqu’à obtention d’un sirop.
- Étalez le glaçage sur le cake dès sa sortie du four. Laissez refroidir et servez avec de la ricotta.
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