Cake de polenta au citron et à la ricotta

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160 °C.
  2. Battez la Solo et le sucre au mixeur jusqu’à obtention d’une mousse légère. 
  3. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien. Incorporez-y les amandes, la polenta, le zeste de citron vert, la levure chimique et le sel avec une grande cuillère.
  4. Recouvrez le moule à cake de papier sulfurisé et versez-y l’appareil.
  5. Faites cuire 40 à 45 minutes au four. Faites réduire tous les ingrédients du glaçage 5 à 10 minutes jusqu’à obtention d’un sirop.
  6. Étalez le glaçage sur le cake dès sa sortie du four. Laissez refroidir et servez avec de la ricotta.

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