Recette 45**** (2 votes)
Caille confite, salade de lentilles et huile de noix
temps
45 min
prix
Prix faible
difficulté
Difficulté faible
D'autres ont également consulté
Préparation
- Saupoudrez les cuisses de gros sel et laissez saumurer deux heures. Enlevez le sel avec un papier. Mettez la graisse dans une petite casserole, ajoutez les cailles et faites-les cuire environ deux heures au bain-marie à feu doux. Faites brièvement revenir les lentilles et les légumes dans l’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau et faites cuire à feu doux. Ôtez les cailles de la graisse et sautez-les brièvement sans matière grasse dans une poêle. Assaisonnez les lentilles avec l’huile de noix et le vinaigre. Salez et poivrez selon votre goût. Servez les lentilles dans des raviers et ajoutez une cuisse de caille.
Ingrédientspour 4 personnes
- 4 cuisses de caille Ajoutez à votre liste de courses
- 4 c. à s. de gros sel Ajoutez à votre liste de courses
- 1 boîte de graisse de canard Ajoutez à votre liste de courses
- 4 c. à s. de lentilles vertes Ajoutez à votre liste de courses
- 1 carotte, coupée finement Ajoutez à votre liste de courses
- 1 poireau, coupé finement Ajoutez à votre liste de courses
- 1 c. à s. d’huile d’olive Ajoutez à votre liste de courses
- l c. à s. d’huile de noix Ajoutez à votre liste de courses
- vinaigre de sherry Ajoutez à votre liste de courses
![](<a href="#" onclick="try{window.open('/uploadedImages/Artikels/1x1.png', 'MyImage', 'resizable=yes, scrollbars=yes, width=790, height=580')}catch(e){};return false;" onkeypress="this.onclick();" title="" ><img src="/uploadedImages/Artikels/thumb_1x1.png" b){kind=spacer}
![](<a href="#" onclick="try{window.open('/uploadedImages/Artikels/transparante%20png.png', 'MyImage', 'resizable=yes, scrollbars=yes, width=790, height=580')}catch(e){};return false;" onkeypress="this.onclick();" title="" ><img src="/uploadedImages/Artikels/t)
Posté par montgo le 01 juin 2010 à 21h27
mmmmmmmmmmmmm
Combien d’étoiles donnez-vous à cette recette ?