Burritos grillés et guacamole de mangue

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45 min
Difficulté faible

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Commencez par le guacamole. Évidez les avocats à la cuillère et écrasez grossièrement la chair dans un bol avec une fourchette. Pelez la mangue, séparez la chair du noyau et coupez-la en petits dés. Ajoutez-les à la purée d'avocats et mélangez bien.
  2. Coupez les tomates en quartiers et épépinez-les. Détaillez la chair en dés et ajoutez-les au guacamole. Pelez l’échalote et coupez-la en petits morceaux, pelez et écrasez la gousse d'ail et ajoutez le tout au guacamole. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez.
  3. Retirez les graines du piment, émincez-le et ajoutez-le au guacamole. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu, de poivre de Cayenne et de gros sel marin.
  4. Pour finir, pressez le citron vert et ajoutez le jus au guacamole. Hachez menu les feuilles de coriandre et mélangez-les au guacamole. Mettez le tout au frais pendant que vous préparez les tortillas.
  5. Préparez les tortillas. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en lanières. Coupez la poitrine de poulet en lanières et assaisonnez de poivre noir, de paprika en poudre et de sel. Chauffez la Solo liquide dans une poêle antiadhésive et faites-y frire les oignons pendant une minute. Ajoutez les lanières de poulet et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre et prenne une couleur brun doré.
  6. Posez sur chaque tortilla une portion de poulet, trois cuillères à soupe de maïs et deux cuillères à soupe de sauce dip mexicaine. Parsemez de cheddar râpé et refermez le rouleau. Piquez chaque tortilla avec un cure-dent en bois.
  7. Badigeonnez les tortillas d’un peu de Solo liquide. Grillez les tortillas au barbecue deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et que le cheddar commence à fondre. Servez les tortillas grillées accompagnées d’une portion de guacamole aux mangues réfrigérée.

Astuce

Astuce ! Pour empêcher le guacamole de brunir, enfoncez les noyaux d’avocats dans le bol avant de le mettre au frigo.

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Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? (2)

Posté par Solo le 12 juillet 2013 à 13h16

Merci Joëlle et beaucoup plaisir avec le BBQ!

Posté par indiana936 le 24 juillet 2013 à 02h27

moi , je vais tenter cette recette pour mon prochain BBQ , car j aime la cuisine francaise , mais j adore les recettes etrangeres et bien relevée

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